HẠT ÓC CHÓ CÓ TÁC DỤNG GÌ? CÁCH SỬ DỤNG HẠT ÓC CHÓ HIỆU QUẢ

Hạt óc chó là một loại thực phẩm tự nhiên được biết đến với nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe. Nguồn gốc của hạt óc chó xuất phát từ cây óc chó, một loại cây thường được tìm thấy ở khu vực Đại Tây Dương và châu Phi. Hạt óc chó chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú, bao gồm protein, chất béo không bão hòa, vitamin B, vitamin E, axit béo omega-3 và omega-6, canxi, magiê, kali và sắt. Vậy hạt óc chó có tác dụng gì? Ăn quả óc chó có tốt không? Hãy cùng Vinamilk tìm hiểu ngay những công dụng của hạt óc chó và lưu ý khi sử dụng trong bài viết sau.

Ăn quả óc chó có tác dụng gì?

1. Hàm lượng dinh dưỡng có trong hạt óc chó

Việc ăn quả óc chó có thể cải thiện sức khỏe não bộ, ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Thông thường, quả óc chó được ăn một mình như một món ăn nhẹ. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng chúng trong các món salad, mì ống, ngũ cốc ăn sáng, súp và các món nướng. Ngoài ra, quả óc chó còn được sử dụng để làm dầu óc chó, một loại dầu ăn cao cấp thường được dùng trong các món salad trộn.

Quả óc chó chứa khoảng 65% chất béo và 15% protein.

Nó có lượng carbs thấp, trong đó hầu hết là chất xơ. Mỗi 30 gram quả óc chó chứa các chất dinh dưỡng sau:

• Calo: 185
• Nước: 4%
• Protein: 4,3 gram
• Carbs: 3,9 gram
• Đường: 0,7 gram
• Chất xơ: 1,9 gram
• Chất béo: 18,5 gram

Chất béo là thành phần chủ yếu trong quả óc chó, chiếm khoảng 65% trọng lượng. Tương tự như các loại hạt khác, hầu hết lượng calo trong quả óc chó đến từ chất béo. Nhờ đó, loại hạt này trở thành một nguồn năng lượng giàu calo.

Mặc dù quả óc chó giàu chất béo và calo, nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng không làm tăng nguy cơ béo phì khi thay thế các loại thực phẩm khác trong chế độ ăn uống. Điều này có nghĩa là bạn có thể thưởng thức quả óc chó mà không cần lo lắng về việc tăng cân.

Ngoài ra, quả óc chó cũng chứa nhiều chất béo không bão hòa hơn so với các loại hạt khác, đặc biệt là axit béo omega-6 còn được gọi là axit linoleic. Chúng cũng chứa một tỷ lệ tương đối cao của axit alpha-linolenic, một loại chất béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch. Axit alpha-linolenic giúp giảm viêm và cải thiện thành phần chất béo trong máu. Ngoài ra, nó còn là tiền chất của các axit béo omega-3 chuỗi dài EPA và DHA, có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chất béo là thành phần chủ yếu trong quả óc chó

2. Hạt óc chó có tác dụng gì?

2.1 Hỗ trợ giảm cân

Nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm hỗ trợ giảm cân, quả óc chó là một trong những lựa chọn tốt nhất. Với hàm lượng chất béo không bão hòa đa, quả óc chó giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm nhu cầu ăn uống thêm. Điều này có ý nghĩa quan trọng trong việc kiểm soát lượng calo và giảm căng thẳng khi cố gắng giảm cân.

2.2 Tốt cho não bộ

Không chỉ là một nguồn dinh dưỡng tốt, công dụng của quả óc chó còn là cung cấp cho cơ thể các axit béo thiết yếu, đặc biệt là axit béo Omega-3. Những axit béo này có vai trò quan trọng trong việc duy trì sự khỏe mạnh của não bộ. Chúng giúp cải thiện chức năng trí tuệ, tăng cường trí nhớ và sự tập trung, ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe liên quan đến não bộ như bệnh Alzheimer. Ngoài ra, những chất chống oxy hóa có trong quả óc chó cũng giúp bảo vệ tế bào não khỏi sự tổn thương do các gốc tự do.

2.3 Giảm cholesterol

Quả óc chó là một nguồn giàu axit béo, protein, carbohydrate, vitamin và các khoáng chất thiết yếu. Những chất dinh dưỡng này không chỉ hỗ trợ sự phát triển và duy trì sức khỏe tổng thể, mà còn có khả năng giảm cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể. Điều này có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp phòng ngừa các vấn đề liên quan đến mỡ máu và bệnh tim mạch.

2.4 Tốt cho tim mạch

Trong hạt óc chó, axit béo omega-3 đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch. Chúng giúp hạn chế sự hình thành cục máu đông, một tác nhân chính gây ra các cơn đau tim. Bằng cách ngăn chặn cục máu đông, axit béo omega-3 làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.

Hạt óc chó cũng giàu chất xơ, khi kết hợp với axit béo omega-3 chúng có tác dụng hỗ trợ giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Chất xơ giúp loại bỏ các chất béo không cần thiết khỏi cơ thể, đồng thời hạn chế quá trình hấp thụ cholesterol từ thức ăn. Nhờ vậy, tác dụng của hạt óc chó trong việc duy trì mức cholesterol lành mạnh và hạn chế tình trạng cao huyết áp rất hiệu quả. Từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Ngoài hạt óc chó, sử dụng thay thế bằng hạt hạnh nhân đem lại sức khỏe cực kỳ tốt cho tim mạch. Tham khảo thêm: Hạt hạnh nhân có tác dụng gì tốt cho sức khỏe?

Axit béo omega-3 trong hạt óc chó đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch

2.5 Ngăn ngừa ung thư

Một công dụng hạt óc chó tiếp theo đó là ngăn ngừa bệnh ung thư. Loại hạt này chứa các chất như axit béo thực vật, omega-3 và axit alpha linoleic. Khi những chất này kết hợp lại với nhau sẽ có tác dụng ức chế sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư. Điều này mang lại lợi ích đáng kể cho cả những người mắc bệnh ung thư và những người muốn phòng ngừa căn bệnh nguy hiểm này.

Các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu và phát hiện ra rằng axit béo thực vật có trong quả óc chó có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Omega-3, một dạng axit béo có trong quả óc chó, đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và ngăn chặn sự lây lan của chúng trong cơ thể. Ngoài ra, axit alpha linoleic cũng có tác dụng tương tự trong việc ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

2.6 Giảm huyết áp

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ quả óc chó có thể có tác động tích cực đến huyết áp. Axit béo omega-3 trong quả óc chó có khả năng làm giảm mức huyết áp tâm thu (huyết áp khi tim co bóp) và huyết áp tâm trương (huyết áp khi tim nghỉ giữa các nhịp co bóp). Điều này làm giảm áp lực lên tường động mạch và giúp hệ tuần hoàn hoạt động một cách hiệu quả hơn.

2.7 Kiểm soát bệnh tiểu đường

Tác dụng của quả óc chó tươi đó là giúp kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách cải thiện nồng độ insulin trong cơ thể. Điều này có thể góp phần vào việc điều trị tiểu đường một cách hiệu quả hơn. Do đó, nếu bạn đang mắc bệnh tiểu đường, hãy cân nhắc bổ sung quả óc chó vào chế độ ăn hàng ngày của mình.

Một trong những thành phần quan trọng trong hạt óc chó là chất xơ. Chất xơ giúp hấp thụ đường chậm hơn, từ đó giảm sự tăng đột ngột của đường huyết sau khi ăn. Điều này có lợi cho những người mắc tiểu đường, giúp kiểm soát mức đường trong máu ổn định hơn và tránh những biến động mạnh gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, hạt óc chó cũng chứa axit béo omega-3, có khả năng cải thiện sự nhạy cảm của cơ thể với insulin.

2.8 Cải thiện sức khỏe xương khớp

Hiện tượng loãng xương xảy ra khi lượng khoáng chất trong xương giảm dần. Tuy nhiên, không cần quá lo lắng vì hạt óc chó chứa nhiều dưỡng chất có thể giúp bảo vệ và duy trì sức khỏe xương khớp, ngay cả khi bạn không còn trẻ.

Quả óc chó được biết đến là một nguồn giàu chất xơ, canxi, magiê và các dưỡng chất khác. Canxi và magiê là những khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương khớp. Chúng giúp xương khớp trở nên chắc khỏe, hỗ trợ quá trình tái tạo mô xương. Đồng thời, chất xơ trong quả óc chó cũng có thể hỗ trợ quá trình hấp thụ các dưỡng chất quan trọng cho xương khớp.

Quả óc chó rất giàu canxi và magiê giúp bảo vệ và duy trì sức khỏe xương khớp

2.9 Cải thiện quá trình trao đổi chất

Axit béo là một thành phần quan trọng trong cơ thể và có vai trò quyết định trong quá trình trao đổi chất. Các axit béo có thể được chia thành 2 loại: axit béo bão hòa và axit béo không bão hòa.

Quả óc chó chứa nhiều axit béo không bão hòa, bao gồm axit oleic và axit linoleic. Những axit béo này có thể giúp cải thiện quá trình trao đổi chất bằng cách tăng cường chức năng tuyến giáp và tăng cường quá trình chuyển hóa chất béo.

Ngoài ra, quả óc chó cũng là một nguồn cung cấp phong phú các khoáng chất thiết yếu như magiê, kẽm và đồng. Những khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể.

2.10 Giảm nguy cơ mắc sỏi mật

Một nghiên cứu quan trọng đã được thực hiện trên một nhóm gần 80.000 người trong khoảng thời gian kéo dài 20 năm để đánh giá tác động của việc tiêu thụ quả óc chó đối với sức khỏe gan và mật.

Kết quả của nghiên cứu này cho thấy công dụng quả óc chó trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi mật. Chất xơ có trong quả óc chó có thể giúp duy trì lưu thông chất bã trong gan và mật, giảm khả năng tạo thành sỏi mật. Đồng thời, các chất chống oxy hóa và chất chống vi khuẩn có trong quả óc chó cũng có thể có tác động bảo vệ gan và mật khỏi các vấn đề sỏi mật.

2.11 Bổ thận tráng dương

Trong quả óc chó, có chứa các thành phần có lợi cho tinh trùng nam giới. Việc tiêu thụ óc chó đều đặn có thể cải thiện chất lượng tinh trùng và tăng cường khả năng sống sót của chúng. Điều này làm tăng cơ hội gặp trứng và cải thiện khả năng thụ tinh. Do đó, đối với các cặp vợ chồng mong muốn có con hoặc đang trải qua quá trình điều trị vô sinh hiếm muộn, việc ăn quả óc chó thường xuyên có thể tăng khả năng thụ tinh thành công

2.12 Cải thiện chất lượng giấc ngủ

Ngoài ra, tác dụng quả óc chó còn là cải thiện chất lượng giấc ngủ. Trong cơ thể, có một chất gọi là melatonin. Đây là hoạt chất quan trọng để duy trì giấc ngủ tốt. Tuy nhiên, do một số nguyên nhân, sản xuất melatonin trong cơ thể có thể bị gián đoạn, dẫn đến khó ngủ, giấc ngủ không sâu hoặc thậm chí mất ngủ. Thành phần có trong quả óc chó có thể kích thích quá trình sản xuất melatonin, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ một cách hiệu quả.

Quả óc chó kích thích sản xuất melatonin giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ

2.13 Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt óc chó chứa các chất chống oxy hóa và chất xơ, có khả năng ổn định mức đường trong máu. Chất xơ trong óc chó có thể giúp chậm hấp thu đường trong ruột, từ đó làm giảm mức đường huyết sau khi ăn và giảm sự dao động của nồng độ insulin. Điều này có thể hỗ trợ quá trình kiểm soát đường huyết và điều trị bệnh tiểu đường.

2.14 Tăng cường sức khỏe đường ruột

Việc ăn quả óc chó không chỉ có lợi cho sức khỏe chung mà còn hỗ trợ vi khuẩn có lợi sinh sống trong ruột của chúng ta. Điều này bao gồm việc tăng cường sự sản xuất butyrate, một loại chất béo có khả năng nuôi dưỡng đường ruột.

Butyrate là axit béo cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của các tế bào đường ruột. Nó cung cấp năng lượng, giúp duy trì sự cân bằng và chức năng của hệ tiêu hóa. Việc bổ sung quả óc chó vào chế độ ăn lành mạnh có thể thúc đẩy sản xuất butyrate. Từ đó cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến hệ tiêu hóa.

Quả óc chó giúp duy trì sự cân bằng và chức năng của hệ tiêu hóa

2.15 Một số tác động bất lợi từ hạt óc chó cần thận trọng

• Dị ứng với quả óc chó: Quả óc chó được xếp trong nhóm các loại thực phẩm gây dị ứng phổ biến nhất. Người bị dị ứng với quả óc chó thường có triệu chứng nghiêm trọng và gây ra phản ứng dị ứng cấp tính (sốc phản vệ), có thể gây tử vong nếu không được điều trị kịp thời. Những người bị dị ứng này cần tránh tiếp xúc hoàn toàn với loại hạt này.

• Giảm hấp thụ khoáng chất: Tương tự như các loại hạt khác, quả óc chó chứa axit phytic (hay còn gọi là phytate). Đây là một chất có nguồn gốc từ thực vật có khả năng làm suy giảm sự hấp thụ các khoáng chất như sắt và kẽm từ đường tiêu hóa. Điều này có thể ảnh hưởng đến khả năng cơ thể hấp thụ và sử dụng các khoáng chất quan trọng này. Tuy nhiên, việc ngâm hoặc ủ quả óc chó trước khi sử dụng sẽ giúp giảm lượng axit phytic và tăng khả năng hấp thụ khoáng chất.

3. Cách ăn hạt óc chó đúng, giúp phát huy hết công dụng

• Ăn trực tiếp: Một cách đơn giản để thưởng thức hạt óc chó là ăn chúng trực tiếp. Bạn có thể dùng chúng như một loại snack ngon miệng hoặc trước khi tập thể dục để tăng cường năng lượng.
• Thêm vào bữa sáng: Hạt óc chó là một thực phẩm tuyệt vời để thêm vào bữa sáng. Bạn có thể trộn chúng vào ngũ cốc, sữa chua hoặc mì để tăng thêm hương vị và cung cấp chất xơ lành mạnh.
• Sử dụng trong các món ăn: Hạt óc chó có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Hãy thêm chúng vào những món salad, mì trộn hoặc thậm chí trong các món tráng miệng như bánh cookie. Việc bổ sung hạt óc chó vào các món ăn này sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng của chúng và mang đến hương vị hấp dẫn.
• Nấu ăn với hạt óc chó: Bạn có thể sử dụng hạt óc chó để nấu ăn. Ví dụ, bạn có thể nấu các món hấp hoặc rang lên với rau sống. Hạt óc chó sẽ mang đến độ giòn ngon và hương vị đặc biệt cho các món ăn của bạn.

Bạn có thể dùng hạt óc chó như một loại snack ngon miệng

4. Những lưu ý khi ăn hạt óc chó

• Khi bạn chưa quen với loại quả này, hãy ăn chúng với số lượng ít và sau đó tăng dần theo thời gian. Bạn sẽ dần trở nên thích thú và ưa thích hạt óc chó hơn sau mỗi lần thưởng thức.
• Nếu bạn là phụ nữ mang thai, khi ăn óc chó, không nên loại bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài. Hãy sử dụng chúng, vì lớp vỏ lụa này chứa nhiều dinh dưỡng quan trọng cho quá trình mang thai.
• Lớp da màu nâu của quả óc chó được biết đến như một vị thuốc. Lớp da này có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận vị hơi đắng từ lớp da này.
• Khi sử dụng óc chó, hãy ăn chậm và nhai kỹ để có thể tận hưởng trọn vẹn vị ngọt bùi mà loại quả này mang lại. Điều này cũng giúp cơ thể tiêu hoá tốt hơn và hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả.
• Mặc dù óc chó là loại hạt khô nhưng chứa khá nhiều dầu thực vật, do đó dễ bị hỏng. Vì vậy, bạn cần chú ý đến việc bảo quản chúng. Hãy để óc chó trong một hũ đậy kín và bảo quản ở nơi khô ráo, mát mẻ. Đảm bảo không để tiếp xúc với ánh nắng mặt trời trực tiếp hoặc không gian ẩm ướt nhằm tránh làm giảm chất lượng và vị ngon của loại quả này.

Lớp da màu nâu của quả óc chó được biết đến như một vị thuốc

Như vậy, bài viết trên đã giúp bạn giải đáp câu hỏi hạt óc chó có tác dụng gì. Hạt óc chó là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe Tác dụng hạt óc chó nổi bật có thể kể tới là tăng cường sức khỏe não bộ, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ giảm cân. Loại hạt này là một phần quan trọng của chế độ ăn lành mạnh. Tuy nhiên, bạn cần ăn hạt óc chó đúng cách để mang lại hiệu quả cao nhất nhé!