Thông Tin Dinh Dưỡng

TOP 5 SỮA ĐẶC KHÔNG ĐƯỜNG ĐƯỢC MỌI NGƯỜI TIN DÙNG

Ngày đăng:

01/01/2024

Sữa đặc là thực phẩm được sử dụng nhiều trong các món ăn, thức uống tại Việt Nam. Tuy nhiên, do bản chất chứa nhiều đường, sữa đặc sẽ không phù hợp với những người đang ăn kiêng, rối loạn đường huyết, người có nguy hoặc bệnh tiểu đường. Vậy liệu có tồn tại sữa đặc không đường hay không? Nên chọn sữa đặc không đường loại nào và  mua chúng ở đâu? Cùng Vinamilk tìm hiểu ngay!

Sữa đặc không đường

Sữa đặc không đường loại nào tốt?

1. Sữa đặc không đường là gì? 

Sữa đặc không đường là một loại sữa đặc, còn được biết đến với tên “sữa bốc hơi” là sản phẩm thu được sau quá trình bay hơi sữa nguyên chất. Để làm được loại sữa này, người ta sẽ đun nóng sữa tươi cho đến khi sữa bị bốc hơi khoảng 60% lượng nước. Dù đã loại bỏ phần lớn nước nhưng sữa vẫn giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng vốn có của mình.

Sản phẩm sữa sau khi bốc hơi có kết cấu đặc hơn sữa tươi, màu vàng kem do lactose trong sữa bò bị caramel hóa. Hạn sử dụng của thành phẩm sữa đặc không đường là 15 tháng. Nếu đã mở nắp, sản phẩm nên được dùng hết trong khoảng 15-30 ngày để đảm bảo được chất lượng và an toàn thực phẩm.

 

Xem thêm: Sữa đặc bao nhiêu calo? Uống nhiều có tăng cân không?

Sữa đặc không đường là gì?

Sữa đặc không đường thu được sau quá trình bay hơi sữa nguyên chất

2. Thành phần dinh dưỡng trong sữa đặc không đường

Với bản chất là sữa tươi bị bay hơi, sữa đặc không đường vẫn giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng có trong sữa tươi nguyên chất. Tuy nhiên, do mất đi phần lớn lượng nước, hàm lượng dưỡng chất trong sữa đặc cũng có 1 vài thay đổi nhỏ. Cụ thể, thành phần dinh dưỡng trong sữa đặc gồm:

  • Protein 
  • Sau quá trình tinh chế, hàm lượng chất đạm có trong sữa nguyên chất vẫn được giữ nguyên trong sữa đặc không đường. Đây là chất dinh dưỡng cần thiết để xây dựng và duy trì cấu trúc cơ bắp, nền tảng cho enzym và hormon, đồng thời cung cấp năng lượng cho cơ thể.

  • Chất béo 
  • Sữa đặc không đường vẫn giữ nguyên hàm lượng chất béo, thậm chí là ít hơn so với sữa tươi nguyên chất. Tuy không cao nhưng lượng chất béo có trong sữa đặc giảm cân vẫn đủ để cung cấp năng lượng cho cơ thể, duy trì cấu trúc tế bào, hỗ trợ hấp thụ các vitamin, cung cấp axit béo cần thiết cho hoạt động trao đổi chất.

  • Carbohydrate 
  • Sữa đặc không đường chứa hàm lượng đường tự nhiên Lactose. Đây yếu tố khiến cho sữa có màu vàng kem do bị caramel hóa trong quá trình sản xuất. Carbohydrate tự nhiên giúp duy trì chức năng cơ bắp, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và các cơ quan chức năng trong cơ thể.

    Carbohydrate trong sữa đặc không đường

    Carbohydrate trong sữa bị caramel hóa tạo nên màu vàng kem cho sữa đặc

  • Canxi
  • Sữa đặc không đường bổ sung hàm lượng Canxi dồi dào cho cơ thể. Canxi đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển và duy trì sức khỏe xương, khớp, răng. Bên cạnh đó, khoáng chất này còn tham gia vào quá trình co bóp và giãn cơ, truyền dẫn tín hiệu thần kinh và hỗ trợ hiệu quả trong việc đông máu.

  • Các nhóm Vitamin cần thiết
  • Để giữ độ ổn định cho sản phẩm, các nhà sản xuất sữa đặc không đường thường bổ sung thêm nhiều hàm lượng vitamin D, vitamin D3, vitamin A, muối và nước trong thành phần. Do đó, sữa đặc không đường cung cấp hàm lượng vitamin cần thiết cao hơn, tạo điều kiện tốt cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể so với sữa tươi nguyên chất.

    Sữa đặc không đường chứa nhiều dinh dưỡng

    Sữa đặc không đường giàu các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể

    3. Sữa đặc không đường có tác dụng gì?

    Với đặc tính ít béo, hàm lượng dinh dưỡng cao và ít đường, sữa đặc không đường được nhiều người lựa chọn để làm các:

    • Làm bánh: Sữa đặc không đường có thể thay thế sữa tươi trong nguyên liệu làm bánh. Đây chính là bí mật giúp bánh có kết cấu mềm mại, tơi xốp và hương vị đậm đà hơn.
    • Làm kem: Dùng sữa đặc ít đường để làm kem sẽ khiến kem mềm và xốp hơn. Để kem trong tủ đông cũng không gặp tình trạng dăm đá.
    • Sử dụng kèm bánh hoặc cà phê: Dùng sữa đặc không đường kèm bánh và cà phê bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể hơn so với sữa tươi. Bên cạnh đó, độ béo thơm của sữa đặc cũng sẽ khiến bạn cảm thấy ngon miệng hơn.
    • Nguyên liệu nấu ăn: Vừa giúp giảm thiểu chất béo và không làm cho món ăn bị ngấy đi, sữa đặc không đường là trợ thủ đắc lực của nhiều bà nội trợ khi chế biến các món ăn cho những người ăn kiêng, bệnh tiểu đường hoặc đang kiêng đường.

    Xem thêm: 10+ món ăn từ sữa đặc thơm ngon, đơn giản tại nhà

    Sữa đặc không đường và cà phê

    Sữa đặc không đường dùng chung với cà phê sẽ rất ngon miệng

    4. Các loại sữa đặc không đường trên thị trường hiện nay

    Tuy không phổ biến như sữa đặc có đường thông thường, nhưng thị trường sữa đặc không đường cũng rất đa dạng và mang đến nhiều sự lựa chọn cho người dùng. Các loại sữa phổ biến trên thị trường hiện nay có thể kể đến như: Sữa đặc không đường ít béo, sữa đặc dành cho người ăn kiêng, sữa đặc dành cho người tiểu đường,...

    4.1 Sữa đặc không đường ít béo

    Sữa đặc không đường ít béo là loại sữa đặc có hàm lượng chất béo thấp hơn hoặc bằng  2%. Những sản phẩm này đã được loại bỏ bớt phần chất béo trong quá trình sản xuất. Nên  loại sữa đặc này phù hợp để sử dụng trong các chế độ giảm cân, giúp duy trì hình thể cân đối và giảm lượng chất béo dư thừa trong chế độ dinh dưỡng.

    Sữa đặc không đường ít béo

    Sữa đặc không đường ít béo có lượng chất béo không vượt quá 2%

    4.2 Sữa đặc dành cho người ăn kiêng

    Sữa đặc dành cho người ăn kiêng đã được giảm bớt chất béo trong quá trình sản xuất. Sản phẩm này đáp ứng nhu cầu của những người đang thực hiện chế độ dinh dưỡng lành mạnh, đảm bảo hấp thụ calories thấp nhất nhưng vẫn cung cấp đủ dưỡng chất cơ thể cần.

    Tham khảo ngay: Cách làm sữa đặc sánh mịn, thơm ngon tại nhà

    Sữa đặc không đường dành cho người ăn kiêng

    Sữa đặc cho người ăn kiêng giảm bớt chất béo và đường

    4.3 Sữa đặc dành cho người tiểu đường

    Sữa đặc dành cho người tiểu đường là những sản phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và hỗ trợ kiểm soát đường huyết cho người đái tháo đường. Những sản phẩm này phải đảm bảo  được tách hoàn toàn lượng đường trong quá trình sản xuất. Thay vào đó, nhà sản xuất sẽ thêm các chất tạo ngọt thay thế để giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.

    Sữa đặc không đường dành cho người tiểu đường

    Sữa đặc dành cho người tiểu đường giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết

    5. Gợi ý 5 loại sữa đặc không đường được tin dùng 

    Để giúp bạn có thể lựa chọn một loại sữa đặc không đường phù hợp, sau đây, Vinamilk sẽ gợi ý đến bạn 5 loại sữa đặc không đường được tin dùng!

    5.1 Sữa đặc không đường Gloria

    • Tên thương hiệu: Gloria Cuisine
    • Quốc gia: Pháp
    • Năm thành lập: 1920
    • Giá bán tham khảo: 189.000đ/lon/410g

    Sữa đặc không đường Gloria là một biểu tượng sữa đặc không đường tại Pháp hiện nay. Sữa có kết cấu mịn và đặc, không có hương vị và chất bảo quản. Sữa đặc không đường Gloria chứa hàm lượng khoáng chất và vitamin thiết yếu cho cơ thể như: Vitamin B1, B2, B12, D, Kali, Photpho, Magie, Canxi gấp đôi so với sữa tươi.

    Sữa đặc không đường Gloria

    Gloria Cuisine là sữa đặc không đường đến từ Pháp

    5.2 Sữa đặc Tropicana Slim không đường 

    • Tên thương hiệu: Tropicana Slim
    • Quốc gia: Indonesia
    • Năm thành lập: 1979
    • Giá bán tham khảo: 88.000đ/chai/150ml

    Sữa đặc Tropicana Slim không đường với công thức dành riêng cho người bị đái tháo đường. Trong quá trình sản xuất, sản phẩm đã được loại bỏ hoàn toàn đường và thay thế bằng các chất tạo ngọt Sucralose và Maltitol giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Sản phẩm được dùng để pha chế, nấu nướng, làm bánh, …

    Sữa đặc Tropicana Slim không đường

    Tropicana Slim là sữa đặc không đường dành riêng cho người bị đái tháo đường

    5.3 Sữa đặc Carnation không đường

    • Tên thương hiệu: Nestle Carnation
    • Quốc gia: Thái Lan
    • Năm thành lập: 1899
    • Giá bán tham khảo: 90.000đ/lon/354ml

    Sữa đặc không đường Carnation là dòng sản phẩm nổi tiếng của Nestle. Sản phẩm có 3 hương vị: Nguyên kem, Ít béo và Không béo. Sữa được sử dụng phổ biến trong các công thức pha chế đồ uống tráng miệng, nguyên liệu nấu ăn,… 

    Sữa đặc Carnation không đường

    Carnation là sữa đặc không đường nổi tiếng của Nestle

    5.4 Sữa đặc không đường Peak

    • Tên thương hiệu: Peakmilk
    • Quốc gia: Hà Lan
    • Năm thành lập: 2005
    • Giá bán tham khảo: 52.000đ/lon/410g

    Sữa đặc không đường Peak được bổ sung thêm hàm lượng vitamin D cần thiết cho sự phát triển xương và răng. Sản phẩm có hương vị thơm béo, được sử dụng phổ biến trong các công thức nấu ăn và pha chế thức uống từ sữa đặc.Sữa đặc không đường Peak

    Peak là sữa đặc không đường giúp phát triển xương và răng.

    5.5 Sữa đặc không đường Zuivel rijck

    • Tên thương hiệu:  Zuivel rijck
    • Quốc gia: Netherlands
    • Năm thành lập: 2010
    • Giá bán tham khảo: 132.000đ/lon/500ml

    Sữa đặc không đường Zuivel rijck được làm từ 100% sữa bò hữu cơ nguyên chất, được công nhận đạt chuẩn EU. Sữa đặc Zuivel rijck có thể thay thế sữa đặc có đường thông thường trong các món tráng miệng hoặc đồ uống giải khát.

    Sữa đặc không đường Zuivel rijck

    Zuivel rijck là sữa đặc được làm từ 100% sữa bò hữu cơ nguyên chất

    6. Những lưu ý khi chọn mua sữa đặc không đường cho người ăn kiêng, tiểu đường 

    Để chọn mua sữa đặc không đường cho người ăn kiêng, tiểu đường, bạn cần tham khảo những lưu ý sau đây:

    • Vì không phổ biến như sữa đặc thông thường, các loại sữa đặc không đường thường sẽ rất khó tìm tại thị trường Việt Nam.
    • Sữa đặc không đường vẫn chứa hàm lượng các chất protein, chất béo, đường tự nhiên có trong sữa nguyên chất. Do đó, nếu dùng nhiều, cơ thể vẫn sẽ hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong sữa, từ đó có thể dẫn đến kết quả không mong muốn cho các nỗ lực giảm cân, ăn kiêng,... 
    • Sản xuất thông qua quá trình bay hơi nước trong sữa và không thêm đường hay các chất bảo quản, sữa đặc không đường thường rất dễ hỏng trong điều kiện thường. Do đó, bạn cần bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ lạnh.

    Khi chọn mua sữa đặc xong, cần phải biết cách bảo quản sữa đặc đúng để sử dụng sữa đặc lâu dài và an toàn cho sức khỏe

    Người ăn kiêng, tiêu đường nên lưu ý khi chọn mua sữa đặc

    Lưu ý khi chọn mua sữa đặc không đường dành cho người ăn kiêng, tiêu đường

    7. Uống sữa đặc không đường có mập không? 

    Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng và lượng sữa đặc bạn dung nạp hằng ngày, sữa đặc không đường có thể làm bạn  tăng cân hoặc giảm cân. Mặc dù không chứa thêm đường, tuy nhiên, sữa đặc vẫn giữ lại hàm lượng dinh dưỡng vốn có trong sữa nguyên chất. Do đó, nếu bạn dùng nhiều có thể sẽ gây tình trạng tăng cân.

    Uống thực phẩm không đường có mập không?

    Sữa đặc vẫn chứa các chất dinh dưỡng nên uống nhiều có thể gây tăng cân

    8. Mua sữa đặc không đường ở đâu?

    Bạn có thể mua sữa đặc không đường tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa trên toàn quốc. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua sản phẩm thông qua các trang thương mại điện tử uy tín, chất lượng để được giao hàng tận nhà, tiện lợi.

    Nên mua các thực phẩm ít đường ở đâu

    Mua sữa tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa hay các trang thương mại điện tử

    9. Sữa đặc không đường giá bao nhiêu?

    Hiện nay, các sản phẩm sữa đặc không đường có giá thành dao động từ 50.000 VNĐ - 200.000 VNĐ. Tùy thuộc vào thương hiệu, dung tích cũng như những đặc trưng của sản phẩm dẫn đến sự chênh lệch về giá giữa các loại sữa đặc không đường trên thị trường.

    Gía cả phụ thuộc vào thương hiệu, dung tích, đặc trưng sản phẩm

    Sữa đặc không đường có giá giao động từ 50.000đ - 200.000đ tùy thương hiệu

    Vừa rồi, Vinamilk đã giúp bạn trả lời câu hỏi sữa đặc không đường loại nào tốt? Mua ở đâu? Hãy nhớ rằng, mặc dù không chứa đường nhưng loại sữa đặc này vẫn giàu dưỡng chất như sữa nguyên kem. Do đó, bạn cần có kế hoạch sử dụng phù hợp để sữa có thể đáp ứng tốt được nhu cầu của bạn nhé!

     

    Tài liệu tham khảo:

    Maltitol (2021) Wikipedia. Available at: https://vi.wikipedia.org/wiki/Maltitol (Accessed: 14 December 2023). 

    Sucralose (2023) Wikipedia. Available at: https://vi.wikipedia.org/wiki/Sucralose (Accessed: 14 December 2023). 

    Lactose (2023) Wikipedia. Available at: https://vi.wikipedia.org/wiki/Lactose (Accessed: 14 December 2023).