Thông Tin Dinh Dưỡng

KEM ĐẶC VÀ SỮA ĐẶC KHÁC NHAU Ở ĐIỂM NÀO?

Ngày đăng:

01/01/2024

Kem đặc và Sữa đặc đều được làm từ sữa bò, tuy nhiên chúng khác nhau về quy trình chế biến. Kem đặc được làm từ váng sữa còn sữa đặc làm từ sữa bò tươi. Dù khác nhau về thành phần và hương vị nhưng cả 2 đều mang lại cảm giác ngon miệng và thích thú đối với người dùng. Tùy vào các món ăn mà sử dụng kem đặc hay sữa đặc cho phù hợp. 

kem đặc và sữa đặc khác nhau về quy trình làm

Kem đặc khác sữa đặc ở thành phần trong quy trình làm 

1. Kem đặc là gì? Đặc điểm của kem đặc

Kem đặc hay Sữa đặc nguyên kem là một loại thực phẩm được làm từ váng sữa - lớp chất béo nổi lên trên. Nó có màu vàng kem, vị ngọt đậm đà và thường được sử dụng trong các món tráng miệng, đồ uống và các loại bánh. Vì váng sữa cung cấp hàm lượng lớn chất béo, protein, đường, các vitamin và khoáng chất trong sữa tăng lên. Chính vì thế mà giá thành kem đặc đắt hơn các loại sữa đặc cùng loại. 

Kem đặc có độ đặc khá cao do quá trình nấu sôi và tách bớt nước. Trong giá trị dinh dưỡng của kem đặc thì đường chiếm khoảng 40%. Nhờ lượng lượng cao giúp kem sữa đặc có vị ngọt đậm đà, béo ngậy. 

Kem đặc béo và ngọt đậm đà

Kem đặc có độ đặc cao, vị ngọt đậm đà và ngọt béo

2. Sữa đặc là gì? Đặc điểm của sữa đặc 

Sữa đặc là một loại chế phẩm từ sữa bò tươi, tách bớt nước và thêm đường. Việc bổ sung đường trong quá trình làm sữa đặc không chỉ có tác dụng làm ngọt mà còn có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn bằng cách tăng áp suất thẩm thấu cho phần nước còn lại. Khác với kem đặc, sữa đặc có độ đặc mềm và lỏng hơn. 

Lượng đường của sữa đặc thấp hơn kem đặc nên tạo ra vị ngọt thanh và đậm đà hơn. 

Tham khảo bài viết: Sữa đặc là gì? Thành phần và Công dụng của Sữa đặc?

Sữa đặc có độ đặc mềm

Sữa đặc có độ đặc mềm, có thể miết thành từng sợi

3. Kem đặc và Sữa đặc khác nhau ở điểm nào?

 Kem đặc và Sữa đặc là hai loại thực phẩm khác nhau nên sẽ có những đặc điểm và công dụng riêng. Để người tiêu dùng hiểu rõ hơn về 2 loại sản phẩm này, dưới đây là bảng so sánh chi tiết độ sánh, độ ngọt và công dụng chính. 

Kem đặc Sữa đặc
Độ sánh Độ sánh cao hơn, không thể miết thành sợi   Độ sánh mềm hơn, có thể miết thành sợi 
Độ ngọt Độ ngọt cao do hàm lượng đường chiếm 40% và vị ngọt đậm đà, béo ngậy   Độ ngọt trung bình do chiếm 20% và vị ngọt thanh, béo 
Công dụng chính Làm bánh, các món sinh tố, trà sữa,...  Pha cà phê, làm kem, làm bánh, ăn kèm với bánh mì,... 

4. Kem đặc dùng để làm gì?

Kem đặc khác sữa đặc vì được làm từ váng sữa, bởi vậy mà kem đặc có độ sánh cao, vị ngọt đậm đà, béo ngậy. Nhờ hương vị thơm ngon đó mà kem đặc có nhiều công dụng trong đời sống nhất là trong ẩm thực. 

  • Làm bánh: Kem đặc là nguyên liệu không thể thiếu trong các loại bánh bánh như bánh flan, bánh bông lan, bánh kem,...Vì kem đặc làm cho các loại bánh có độ mềm mịn và thơm ngon hơn. 
  • Xay sinh tố: Thêm kem đặc vào quá trình làm sinh tố có thể tăng độ ngọt, béo ngậy. 
  • Ngoài ra, kem đặc có thể làm kem tươi, sữa chua và ăn kèm với trái cây. 

5. Những dòng Kem đặc & Sữa đặc của Vinamilk được ưa chuộng

5.1 Sữa đặc Ông Thọ 

Sữa đặc Ông Thọ có bề dày lịch sử và chất lượng được khẳng định qua 45 năm của Vinamilk. Sữa đặc Ông Thọ là một sản phẩm truyền thống và được các thể hệ gia đình người Việt tin dùng. Để có được thành công như hôm nay, sữa đặc Ông Thọ đã trải qua quy trình tuyển chọn nguyên liệu nghiêm ngặt và công nghệ sản xuất tiên tiến đạt tiêu chuẩn. 

Sữa đặc Ông Thọ chứa các thành phần chính như sữa tươi, sữa bột, chất béo sữa, whey bột, đường tinh luyện, nước,...Chính vì vậy mà trong 100g sữa đặc sẽ cung cấp khoảng 341.7 calo cho sức khỏe. Sữa đặc Ông Thọ có màu trắng ngà, vị ngọt đậm đà, béo ngậy. Với các hương vị thơm ngon đặc trưng của sữa đặc Ông Thọ đã làm các món ăn hay sốt nước chấm như sốt ớt xanh, sốt hải sản tăng thêm độ béo. Ngoài ra, sữa đặc Ông Thọ còn giúp ly cà phê sữa giảm vị đắng, ngọt béo hơn hay có thể làm yogurt, bánh flan,... đều được. 

Sữa đặc Ông Thọ Vinamilk

5.2 Sữa đặc Tài Lộc

Sữa đặc Tài Lộc được Vinamilk sản xuất với công thức độc quyền, với bao bì vàng đỏ thu hút người mua. Vinamilk phát triển dòng sữa đặc Creamer Tài Lộc với hương vị vani ngọt ngọt, màu trắng ngọc ngà, thơm béo. 

Sữa đặc Tài Lộc có các thành phần chính như đường, nước, dầu thực vật, Whey bột, sữa bột, lactose tạo nên độ béo lên đến 3.6%. Sữa đặc của Vinamilk không những sử dụng trực tiếp mà còn có thể dùng để pha uống pha cà phê, làm bánh, sinh tố,… đều thơm ngon và hấp dẫn. 

Sữa đặc Tài Lộc vị vani

5.3 Kem sữa đặc Ngôi Sao Phương Nam 

Ngôi sao Phương Nam là một trong những thương hiệu thuộc sự quản lý của Vinamilk. Có thể nói ngôi sao Phương Nam là một nhãn hiệu kem đặc với hương vị sữa thơm béo, ngọt thanh truyền thống và quen thuốc với nhiều thế hệ người dùng trong nhiều năm qua. Kem đặc Phương Nam chứa đường, nước, dầu thực vật, sữa bột , whey bột,...Với các thành phần được làm từ nguyên liệu cao cấp, kem đặc ngôi sao Phương Nam mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ như bổ sung chất dinh dưỡng vitamin C, vitamin D và vitamin A. Ngoài ra, kem đặc có thể dùng trong trong các món ăn, thức uống: cà phê, trà sữa, bánh ngọt, sinh tố,…tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. 

Pha thức uống bằng kem đặc Ngôi Sao Phương Nam

6. Mua Kem đặc & Sữa đặc chất lượng ở đâu?

Bạn có thể mua kem đặc sữa đặc tại siêu thị, cửa hàng tiện lợi như Big C, Coopmart, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trực tiếp trên website https://new.vinamilk.com.vn/ 

Khi mua kem sữa đặc cần mua ở những nơi có địa chỉ uy tín, chính hãng, có đầy đủ giấy tờ chứng nhận chất lượng. Các loại kem sữa đặc được ưa chuộng của Vinamilk được bày bán ở các nơi sau đây:

Các siêu thị, cửa hàng tiện lợi như Big C, VinMart, Coopmart,…Đây là những nơi có đầy đủ các sản phẩm của Vinamilk, bao gồm cả kem đặc và sữa đặc. 

Các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc đồ uống cũng có bán các loại kem đặc, sữa đặc

Bạn có thể mua trực tiếp trên website của Vinamilk để tiết kiệm thời gian mua sắm của mình. Đây là cách mua hàng tiện lợi và nhanh chóng, lưu ý bạn cần kiểm tra thông tin kỹ trước khi đặt hàng. 

Có thể tìm mua các sản phẩm kem đặc, sữa đặc tại cửa hàng Vinamilk

Có thể tìm mua các sản phẩm kem đặc, sữa đặc tại cửa hàng Vinamilk

 

Kem đặc và Sữa đặc khác nhau về thành phần, độ đặc và độ ngọt. Tuy nhiên, tùy vào nhu cầu khác nhau mà người tiêu dùng có thể sử dụng sữa đặc và kem đặc cho phù hợp. Nếu bạn muốn có vị béo ngậy và thơm ngon thì nên chọn kem đặc. Nếu bạn muốn món ăn có vị ngọt thanh, nhẹ nhàng thì nên dùng sữa đặc. Khi mua kem sữa đặc cần đảm bảo lựa chọn các cửa hàng uy tín hoặc mua trực tiếp tại website của Vinamilk để đảm bảo không ảnh hưởng đến sức khoẻ.